Cascas de Batata Fritas

Ingredientes:

Cascas de 4 ou 5 batatas.
Óleo para fritar
Sal
Pimenta





Preparação:

Lave muito bem as cascas e corte-as às tiras.
Seque-as. É muito importante que as cascas fiquem bem secas.
Frite-as em óleo bem quente até ficarem douradas.
Retire-as e e coloque-as em papel absorvente.
Tempere com sal e pimenta moída na altura.

Sugestão:

Acompanhe maionese de alho ou molho tártaro.

Sumo de erva de trigo

Comparação entre nutrientes (28.35 g)
Nutrient	Erva de Trigo	Brócolos	Espinafre
Proteinas	860 mg	800 mg	810 mg
Beta-caroteno	120 IU	177 IU	2658 IU
Vitamina E	880 mcg	220 mcg	580 mcg
Vitamina C	1 mg	25.3 mg	8 mg
Vitamina B12	0.30 mcg	0 mcg	0 mcg
Fósforo	21 mg	19 mg	14 mg
Magnesio	8 mg	6 mg	22 mg
Calcio	7.2 mg	13 mg	28 mg
Ferro	0.66 mg	0.21 mg	0.77 mg
Potassio	42 mg	90 mg	158 mg

in Wikipedia

Soufflé de Casca de Melão

Ingredientes:

200 g de cascas de melão (4 fatias grossas)
½ cebola média picada
1 dente de alho picado
1 pitada de alecrim e manjericão frescos
1 colher (sopa) de salsa
5 colheres (sopa) de margarina
1 caldo de galinha
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 chávenas (chá) de leite
2 ovos

Preparação:

Refogue na margarina, as cascas de melão, a cebola, o alho e as ervas bem picadas. Quando a cebola e a casca do melão estiverem transparentes, acrescente o caldo de galinha e aguarde até derreter. Em seguida, acrescente a farinha de trigo e mexa até desfazer bem.
Separe as gemas dos ovos e reserve as claras. Misture as gemas ao leite e acrescente à mistura, mexendo até engrossar. Reserve.
Bata as claras até ficarem em ponto de neve. Incorpore as claras à mistura reservada (delicadamente) e leve ao forno por cerca de 35 minutos.

Bife de Casca de Banana

Ingredientes:

2 cascas de banana
1 dente de alho
sal a gosto
1 ovo
Farinha
Óleo para fritar


Preparação:

Lave a banana ainda inteira e depois corte as pontas e retire a casca com cuidado para não rachar.
Divida cada casca ao meio.
Tempere com o alho e o sal e reserve por pelo menos 30 minutos.
Passe os pedaços de casca pelo ovo, levemente batido e pela farinha.
Repita essa etapa mais 1 vez para cobrir bem a casca com a farinha.
Quanto estiver frito retire do óleo e mergulhe rapidamente na água fervente e depois coloque em papel absorvente.

Doce de Casca de Banana

Ingredientes:

5 copos de cascas de banana, bem lavadas e picadas
2 1/2 copos de açúcar

Preparação:

Cozinhe as cascas, em pouca água, até amolecerem. Retire do lume, escorra, reserve o caldo do cozimento e deixe arrefecer. Bata as cascas e o caldo no liquidificador e passe por uma peneira grossa. Junte o açúcar e leve novamente a lume lento. Mexendo sempre, até o doce soltar do fundo da panela.

Bolo de Casca de Banana

Ingredientes:

Massa:
4 cascas de banana
2 ovos
2 chávenas (chá) leite
2 colheres (sopa) margarina
3 chávenas (chá) açúcar
3 chávenas (chá) farinha
1 colher (sopa) fermento em pó

Cobertura:
1/2 chávenas (chá) açúcar
1 1/2 chávenas(chá) água
4 bananas
1/2 limão


Preparação:

Lave as bananas e descasque. Separe 4 cascas para fazer a massa. Bata as claras em castelo e reserve. Bata as gemas, o leite, a margarina, o açúcar e as cascas de banana já desfeitas no liquidificador. Despeje a mistura num recipiente e acrescente a farinha. Mexa bem. Por último, misture delicadamente as claras e o fermento. Despeje numa forma untada com margarina e farinha. Leve a forno médio pré-aquecido por cerca de 40 minutos. Para a cobertura, queime o açúcar numa panela e junte a água, fazendo caramelo. Acrescente as bananas cortadas em rodelas e o sumo de limão. Cozinhe. Cubra o bolo ainda quente.

Pão de Casca de Banana

Ingredientes:

6 bananas com casca
1 chávena (chá) de água
1 chávena (chá) de leite desnatado
½ chávena (chá) de óleo
30 gramas de fermento
½ kg de farinha de trigo com uma pitada de sal
1 ovo


Preparação:

Bata as cascas de banana e a água no liquidificador. Junte o óleo, os ovos e o fermento e bata mais um pouco.
Acrescente a farinha, o sal, o açúcar e misture.
Por último, coloque na massa, as bananas em rodelas. Coloque a massa numa forma untada com margarina e farinha de trigo. Deixar crescer até dobrar o volume e leve ao forno pré-aquecido.